人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。鱼香鸡腿材料：鸡腿2只；酱油1大匙；配料1大匙；香油1小勺；姜6克；腊红辣椒6只；醋1小勺；糖10克；盐适量；蕃茄酱1大匙；水淀粉适度；经典的鱼香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺，搅匀。
不过，鱼香汁的比例也可以按自家讨厌必要调整。作法1、将鸡腿洗涤沥干水去骨托三刀成厚片。
所取一个大碗重新加入盐、糖和醋配料。再行重新加入酱油、配料和香油和烘。将鸡腿放进和好的汁里腌制上1小时以上，捞起鸡腿放进购票好的空气炸锅180度15分钟左右放入。（可以转用油锅炸伤至金黄）2、腌制鸡腿的汁里重新加入水淀粉、蕃茄酱和烘，姜切细末、干辣椒洗涤沥水可用。
锅里烧热油爆香姜末和辣椒，再行放入调好的汁浸泡，拌在炸伤好的鸡腿上。众菇汇集材料：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱作法：1、将各种菇托成片，火腿切片、葱切段2、起锅进油油热，放进火腿，翻炒片刻，放进菇翻炒，重新加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在慢起锅前大约30秒才进葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在慢起锅前大约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘西红柿烩菜花材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适度、蒜末适度作法：1、花菜，西兰花，西红柿托小块可用，姜切丝，蒜切沫，葱切花2、锅热后放入食用油，热7分热时放入葱姜爆香，放入花菜和西兰花，水煮翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出可用3、放入西红柿，翻炒30秒，放入水，没有过西红柿就好，制成番茄汁4、特一点点盐，西红柿软熟后推倒出超好的花菜和西兰花，配料，滋长，大约一分钟，放入蒜末，翻炒30秒，能录蒜梨才可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出才可。菠萝油炸秋葵材料：菠萝、秋葵各200克，百合、小番茄各50克，盐、味精、湿淀粉、食用油各适度。作法1、菠萝去皮用盐水洗净切片；秋葵浸整洁，中间切块焯水，沥干水分可用；百合浸整洁泥土，敲小片；小番茄浸整洁，小块四块。
2、炒锅注油烧热，下百合煸炒，再行下菠萝片、秋葵、小番茄、适度清水略烧，水煮、味精调味，用湿淀粉高汤，炒匀才可。
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