红烧肉食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、配料2大匙作法：1.将猪肉小块方块，大葱切长段，生姜切片2.锅内烧开水，放进肉块氽烫大约2-3分钟，捞出洗涤3.锅内敲1大匙油，放进小块冰糖中小火油炸糖色，冰糖融化变为深褐色4.重新加入大葱，姜片，八角炒出香味，再行重新加入五花肉小火煸炒5.煸炒至五花肉出有少许油脂，并均匀分布上色，重新加入清水，水量刚刚没过肉块6.重新加入盐，生抽，老抽，配料，砖墙大火烧进后，并转小火蒸大约60分钟7.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出，大约50分钟时，开盖中火将汤汁熬至浓稠才可啤酒猪脚材料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、配料、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝作法：1.猪脚洗涤捏小块，水里敲配料,淖去血水，再行过冷水2.锅里敲少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更加凸,不更容易散3.打算配料4.热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒5.下配料,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开，放入啤酒,盖盖6.大火浸泡后并转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰茄汁里脊材料：里脊肉、葱、蒜、配料、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖作法：1.经葱和蒜切末，番茄洗涤托小块2.里脊肉洗涤沥干，托小指笔画的条3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘油炸104.腌制好的里脊肉马利亚上淀粉捉烘，并抖去多余的5.锅内多推倒些油烧热，下入里脊肉炸伤至变色后炒6.锅内油新的烧至8-9成热，下入里脊肉炸伤至金黄后捞起控干油7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，放入番茄丁，炒至出汁8.
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